আখের গুড় চেনার উপায় : সামনে শীত আসছে ৷ পিঠাপুলি তৈরিতে আখের গুড় নাহলে কী হয়? কিন্তু বাজারে যেসব সোনালি আখের গুড় দেখা যায়, তা হাইড্রোজ নামক বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে তৈরি। এগুলি শরীরের জন্য ভীষণ ক্ষতিকর।
তাহলে খাঁটি গুড় আপনি পাবেন কোথায়? এর উত্তর আমাদের কাছে আছে। তবে তার আগে চলুন জেনে নিই খাঁটি আখের গুড় চেনার উপায়।
রঙ দেখে নয়, বরং এর স্বাদ ও কাঠামো দেখে আপনি খাঁটি গুড় চিনতে পারবেন৷ চলুন জেনে নিই কীভাবে।
খাঁটি আখের গুড়ে কোনো তিতা ভাব থাকবে না। দোকানি যা ই বলুক না কেন, খাঁটি গুড়ের স্বাদ সবসময় মিষ্টি হয়৷
গুড়ে নোনতা ভাব থাকলে বুঝবেন তাতে নিশ্চয় কিছু মেশানো হয়েছে। খাঁটি আখের গুড়ের স্বাদ মিষ্টি ব্যতীত অন্যকিছু হয় না।
চকচক করলেই সোনা হয় না। গুড়ের ক্ষেত্রে প্রবাদটি একদম যুক্তিযুক্ত। অতিরিক্ত চিনি বা হাইড্রোজ রাসায়নিক দিয়ে বানানো গুড় দেখতে সোনালি ও চকচকে রঙ ধারণ করে।
গুড় কেনার সময় গুড়ের দুই ধার পরখ করবেন। যদি নরম হয়, তাহলে বুঝবেন গুড়টা ভালো।
গুড়ের মাঝের অংশ হতে হবে স্পাত কঠিন। মাঝের অংশ নরম হলে বুঝবেন এতে ভেজাল আছে।
আখের গুড়ের উপকারিতা
খেজুরের গুড়ের তুলনায় আখের গুড়ের উপকারিতাই বেশি ৷ এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত। কেননা, আখের গুড়ের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া খেজুরের গুড়ের তুলনায় কম। তাহলে চলুন দেখে নিই আখের গুড়ে কী কী উপকারিতা আছে।
শরীরের তাপমাত্রা ঠিক রাখে
শরীর উষ্ণ রাখে এবং দেহে শক্তি যোগায়
শরীরে ক্ষতিকর অনুজীব সৃষ্টি হতে দেয় না
রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও যেকোনো সংক্রমণ দূরে রাখে
গলাব্যথা ও কাশি জনিত সমস্যা দূর করে
রক্ত পরিষ্কার করে
লিভার থেকে দূষিত পদার্থ দূর করে
খাঁটি আখের গুড় কোথায় পাবো
যেকোনো বাজারে অথবা অনলাইন শপে আখের গুড় বিক্রি হচ্ছে৷ সুপারশপ গুলোতেও এখন আখের গুড় দেখতে পাওয়া যায়। তবে খাঁটি আখের গুড়ের নিশ্চয়তা খুব কম দোকানেই আপনি পাবেন।
আশা করি, খাঁটি গুড় চেনার উপায় সম্পর্কে আপনি জানতে পারলেন। তাহলে আর ভয় কীসের? কোনো দোকানিই এখন আপনাকে গুড় বিক্রি করে ঠকাতে পারবে না। এবারের শীতে তাই হেলদিস্পোর্টস এর অর্গানিক খাঁটি গুড় হতে পারে আপনার প্রথম পছন্দ।
