খেজুরের রস নিয়ে কিছু কথা : শীতের কুয়াশা ঢাকা ভোরে খেজুরের রস যেন অমৃত। যদিও শহরাঞ্চলে এটি পাওয়া বিরল তবে গ্রামেগঞ্জে খেজুরের রস ছাড়া শীতকাল যেন বেরস।
ভিডিও তে খেজুরের রস এর উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
খেজুরের রসে আছে প্রচুর এনার্জি। এটি আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারি। বিভিন্ন শারীরিক দূর্বলতা কাটাতে খেজুরের রসের জুড়ি নেই। এছাড়াও এর অসাধারণ কিছু পুষ্টিগুণ আমাদের শরীরের নানান উপকারিতা সাধন করে।
তাহলে খেজুরের রস সম্পর্কে বেশকিছু অজানা তথ্য জানতে সঙ্গে থাকুন শেষ পর্যন্ত।
Table of Contents
খেজুরের রস এর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
খেজুরের রস স্বাদে যেমন অমৃত, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এটি খেলে আপনি শারীরিক নানারকম উপকারিতা পাবেন। একনজর দেখে নিন খেজুরের গুণের পুষ্টিগুণ ও নানাবিধ উপকারিতা:
প্রাকৃতিক এনার্জি ড্রিংক
গাছ থেকে নামানো খাঁটি খেজুরের রসে থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, মিনারেল, খনিজ, গ্লুকোজ, শর্করা, সহজপাচ্য ফ্যাট ইত্যাদি। এতসব পুষ্টিগুণসম্পন্ন এই পানীয়কে তাই বলা হয় প্রাকৃতিক এনার্জি ড্রিংক। এটি খেলে শরীর হয়ে ওঠে চনমনে এবং কর্মক্ষম।
আ্যানিমিয়ার প্রতিরোধ
খেজুরের রস জ্বাল দিয়ে খেজুরের গুড় বানানো হয়। রস থেকে তৈরি খেজুরের গুড়ে থাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রণ ও খনিজ। এটি হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক রাখে। তাই আপনি যদি খেজুরের রস দিয়ে বানানো গুড় খান তবে আপনার আ্যানিমিয়া রোগের ঝুঁকি কমবে।
অবসন্নতা দূর ও পেশিশক্তির বৃদ্ধি
খেজুরের রসে থাকা সোডিয়াম ও পটাসিয়াম পেশিশক্তিকে বৃদ্ধি করে। এবং এর ম্যাগনেসিয়াম শারীরিক অবসন্নতা দূর করে কর্মস্পৃহা ফিরিয়ে আনে। তাই আলসেমি ভাব দূর করে শরীরকে চাঙ্গা করতে খেজুরের রস খেতে পারেন।
খেজুরের রস থেকে উৎপাদিত গুড় খেলে নিদ্রাহীনতা ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। বিভিন্ন বিশেষজ্ঞদের মতে খেজুরের গুড় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে দারুণ ভূমিকা পালন করে।
খেজুরের রসের হজম ক্ষমতা বৃদ্ধির এক আশ্চর্য ক্ষমতা আছে। এটি আমাদের শরীরের হজমে সহায়ক উৎসেচকগুলির কার্যক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। তাই প্রতিদিন খাওয়ার পর খেজুরের রস দিয়ে তৈরি গুড় খেতে পারেন।
খেজুরের রস কীভাবে খাবেন
মূলত খেজুরের রস গাছ থেকে নামিয়ে সরাসরি খাওয়া যায় আবার এতে ভিজিয়ে বিভিন্ন পিঠাপুলিও খেতে পারেন। দুধকুলি, চুইপিঠা, নকশিপিঠা, পুলিপিঠা, পায়েস ইত্যাদি খেজুরের রসে ভিজিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
খেজুরের রস খাওয়ার নিয়ম হলো ভোরে। সারারাতের জমে থাকা রস সকাল সকাল খেলেই উপকার বেশি পাওয়া যায়।
দিনে খেজুরের রস খাওয়া উচিত নয় কারণ দিনের আলোয় এতে গাজন প্রক্রিয়া শুরু হয়। রসে অম্লত্বের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং এর স্বাদ নষ্ট হয়। দেরিতে খেজুরের রস খেলে বমি ও পেট খারাপের সম্ভাবনাও থাকে।
তাই ভোরবেলা খেজুরের রস খাওয়ায় উত্তম। তবে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে সারারাতের জমে থাকা রসে যেন কোনো পাখি বা বাদুড় মুখ না দেয়।
খেজুরের রস কেন খাবেন
খেজুরের রসকে বলা হয় প্রাকৃতিক এনার্জি ড্রিংক। শর্করা, গ্লুকোজ, ও প্রোটিনের সমন্বয়ে গঠিত এটি এমন একটি পানীয় যা আপনার শারীরিক দূর্বলতা দূর করে কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
এটি একাধারে যেমন স্বুস্বাদু তেমন খনিজসহ বিভিন্ন পুষ্টিগুণে ভরপুর। শরীরের আলস্যভাব দূর করতে এটি বেশ উপকারি। এছাড়াও রক্তস্বল্পতা ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও খেজুরের রস বেশ সহায়ক। তাই শীতে যখনই সুযোগ পাবেন খেজুরের রস খাওয়ার চেষ্টা করুন।
আমাদের দেশে শীতকালে খেজুরের রস পাওয়া যায়৷ যেহেতু একটি মৌসুমেই এটি পাওয়া যায় তাই এর উপকারিতাগুলি থেকে বঞ্চিত না হবার চেষ্টা করুন। খেজুরের রসের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ অবশ্যই আপনাকে পরিতৃপ্ত করবে।
