শীত আসতেই শুরু হয় পিঠা পায়েসের আয়োজন। আর সেই পায়েসে যদি থাকে খেজুরের গুড়, তাহলে তো কথায় নেই। খেজুরের গুড় দিয়ে বানানো পিঠাপুলির স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়।
খেজুরের গুড় এর স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাঁটি গুড় চেনার উপায় ভিডিও তে দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
মূলত খেজুরের গুড়ের আগমনও হয় শীতে। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই থাকে ভেজাল। আসল খেজুরের গুড় চিনতে কিছু বিষয় জানা চাই। পাঠক আজকের প্রবন্ধ থেকে জেনে নিন খেজুরের গুড়ের যত কথা।
Table of Contents
খেজুরের গুড় : ৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
খেজুরের গুড়ের বানানো পিঠা শুধু স্বাদেই নয় গুণেও এর কার্যকারিতা আছে। কেননা খেজুরের গুড় আমাদের শরীরে নানাবিধ উপকারে আসে। তাই শীত উপলক্ষে যতটা পারেন নির্দ্বিধায় খেতে পারেন শীতের পিঠা।
আপনার যদি হজমে সমস্যা থাকে, তবে খেজুরের গুড় খেলে সেই সমস্যা দূর হবে। তাই খাওয়ার পর একটু করে খেজুরের গুড় খেতে পারেন।
আয়রণের ঘাটতি
শরীরে আয়রনের ঘাটতি থাকলেও তা খেজুরের গুড়ের মাধ্যম দূর হয়। কেননা খেজুরের গুড় আয়রনের একটি ভালো উৎস। তাই, আয়রনের ঘাটতি দূর করতে প্রতিদিন অল্প পরিমাণে খেজুরের গুড় খেতে পারেন।
হরমোনের সমতা
প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিনড্রোমের সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। খেজুরের গুড় হরমোনের সমতা বজায় রাখে ফলে এই সমস্যা দূর হয়। এছাড়া হরমোন বৃদ্ধিতেও খেজুরের গুড় সহায়ক।
শারীরিক তাপমাত্রার ভারসাম্য
গুড় একটি কার্বোহাইড্রেড জাতীয় খাবার। চিনিও তাই। তবে চিনি খেলে যে এনার্জি পাওয়া যায় তা রক্তে সুগারের মাত্রা বাড়িয়ে দিয়ে শরীরের ক্ষতি করে। খেজুরের গুড়ের ক্ষেত্রে তা হয় না। তাই খেজুরের খাওয়া নিঃসন্দেহে উপকারি।
খেজুরের গুড় দিয়ে বানানো পিঠা
নানা পিঠাপুলি খেজুরের গুড় দিয়ে বানানো যায়। তাই শীত আসলে খেজুরের গুড়ের কদরও যায় বেড়ে। নীম্নে বর্ণিত পিঠাপুলি আপনি খেজুরের গুড় দিয়ে বানাতে পারেনঃ
খেজুরের গুড় অতি উপাদেয় খাদ্যগুলির মধ্যে একটি। তবে সবসময় এই খাদ্যটি আমাদের খাওয়া হয় না। তাই শীত উপলক্ষে বেশি বেশি খেতে পারেন খেজুর গুড় দিয়ে বানানো পিঠা পায়েস।
